Bij barbecueën denken veel mensen aan vlees. Toch zijn gegrilde groenten een fijne aanvulling. Ze zijn licht, gezond en geven veel smaak. Je kunt ze makkelijk klaarmaken en combineren met andere gerechten. Het is ook fijn voor mensen die geen vlees eten. Met wat aandacht worden groenten net zo lekker als een goed stuk vlees.
Welke groenten passen goed op de barbecue
Sommige groenten zijn extra lekker als je ze grilt. Denk aan paprika, courgette, aubergine of champignons. Ze blijven stevig en krijgen een zachte smaak. Ook maiskolven, tomaten en uien zijn geschikt. Snijd de groenten niet te dun, anders verbranden ze snel. Grotere stukken blijven sappig en vallen minder snel door het rooster.
Zo bereid je de groenten voor
Voordat je de groenten op de barbecue legt, moet je ze goed schoonmaken. Snijd ze daarna in plakken of stukken. Bestrijk ze met olie zodat ze niet blijven plakken. Je kunt ook wat kruiden of een beetje zout toevoegen. Laat de groenten niet te lang liggen voor je ze grilt, anders drogen ze uit.
De juiste plek op de barbecue kiezen
Leg de groenten niet direct op het heetste deel van het vuur. Kies een plek waar het iets minder heet is. Zo voorkom je dat de buitenkant verbrandt en de binnenkant nog rauw is. Draai ze af en toe om met een tang. Het is belangrijk dat ze gelijkmatig warm worden. Je ziet dat ze klaar zijn als ze zacht aanvoelen en een lichte grillstreep hebben.
Gebruik een grillplaat of spies
Als je kleine stukjes groenten gebruikt, kun je een grillplaat of aluminium schaal gebruiken. Zo voorkom je dat de groenten tussen het rooster vallen. Een andere manier is om groenten op een spies te rijgen. Dan kun je ze makkelijk draaien. Wissel zachte en stevige groenten af voor een goede garing.
Serveer de groenten als bijgerecht of hoofdgerecht
Gegrilde groenten kun je op veel manieren serveren. Ze passen goed bij vlees, vis of brood. Je kunt ze ook gebruiken als vulling voor een wrap of salade. Als je er een saus of dressing bij doet, worden ze nog smakelijker. Denk aan yoghurtsaus, hummus of een beetje citroensap. Serveer ze warm of koud, afhankelijk van het gerecht.
